【hast.（ハスト）】 hast. エディション ボーニングナイフ チタンブラック / hast. Edition Boning Knife Titanium Black ●Red Dot Design Award 2021 受賞 ●Gold Pin Design Award 2020 受賞 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 独自開発したhast. 専用のマトリックスパウダーハイス （特許取得）が、硬い食材でも柔らかい食材でも 「するりと切れる」切れ味を実現しました 最先端の技術と人間工学に基づいた、流れるような美しい ボディラインが「手にすっとフィットする」感覚と 眺めていると「ついつい料理がしたくなる」衝動を 与えてくれます。 切れ味が良ければ切る楽しみが生まれる。 料理が楽しくなると創造性が豊かになる。 あなたの「キッチンタイム」が「ファンタイム 」に 変わる瞬間です。 【BONING / ボーニング】 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ボーニングナイフ（骨すき）は食肉加工でよく用いられるナイフで身幅が狭く、刃元に角度を持たせた特殊な形状をしています。その形状から肉の身と骨を綺麗に切り分けたり、脂や腱をより簡単に取り除くことができます。 【商品詳細】 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 商品名：hast. エディション ボーニング カラー：チタンブラック SKU: 　 HT-PSBNG-TIB 素材： マトリックスパウダーハイス（粉末ハイス） ステンレススチール PVDチタンコーティング 詳細： 重量 80g / 全長 258mm / 刃渡 124mm 刃角 13度 (片刃) / 両刃 / 峰厚2mm / 最小刃厚0.3mm / 硬度 HRC 60+ / 食洗機使用：不可 【メンテナンス】 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 独自開発した専用のホーニングロッドをお使いいただけば いつまでもするりと切れる感触をお楽しみいただけます。 ※詳細は商品ページをご参照ください。 【見せる収納】 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 種類を問わず自由に収納できる、収納にも衛生にも優れた ナイフスタンドです。hast.ガラスナイフブロックを使えば ナイフもあなたのキッチンのインテリアに。 ※詳細は商品ページをご参照ください。 ↓ hast. Designプロダクトストーリー ↓ ■【一切の妥協がないキッチンナイフ】■ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 見た目や使い心地、切れ味の鋭さやその持続性、衛生面 からコストパフォーマンスまで、ナイフが本来必要と する全ての要素において一切の妥協がないナイフが 今ここに誕生します。 ■【切れ味】するりと切れる■ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 0.3mmという極薄の刃厚と片刃13°という極小の刃角 だからこそ成し遂げることができた鋭い切れ味。 日本の最高峰のハイカーボンスチールナイフにも引けを 取らないプログレードのパフォーマンスとクオリティです 食材の繊維を潰すことなく切ることで素材の味を引き出し 食材の滑らかな舌触りも楽しむことができます。 切ることにも食べることにもさらなる楽しみを覚えます。 ■【耐久性】いつでも料理が楽しめる■ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー hast.エディションナイフはプロの研ぎ師を必要とせず、 鋭い切れ味が長い間続くように設計されています。 料理をしよう！と心弾ませたときに包丁の切れ味が 悪かったり、研ぐのに手間がかかるようでは 純粋に料理を楽しむことができません。 hast.専用のマトリックスパウダーハイス鋼がもたらす鋭い 切れ味とその持続性は、ミシュランの星を獲得している シェフにも認められています。 ■【証明】示された実力■ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー hast.エディションナイフは、英国独立研究機関CATRA社 が実施する切れ味と耐久性の試験で最高評価基準である [Excellent] を大幅に超える結果を獲得しました。 切れ味試験では合格基準を50%超える結果を、切れ味の 耐久性試験ではなんと117%も超える結果を獲得。 これは世界的に有名なブランドのプログレードの包丁を 大幅に超える結果です。 ■【硬度と強度】相反する要素の共演■ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 包丁に適した鋼材を選ぶときに最も難しい工程は、硬度と 強度のバランスです。硬度が高ければ切れ味は鋭くなり ますが、刃が欠けやすくなってしまいます。反対に、 強度を高めると硬度が落ちてしまいます。 一方を追求するともう一方に妥協が生まれる。 hast.は3年間の研究と試行錯誤の末、独自のマトリックス パウダーハイスを開発。硬度と強度の両立を実現しました。 ■【デザイン】デザインに秘められた実力■ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー hast.エディションナイフは切れ味だけでなく、使いやすさ も追求しています。ミニマルデザインの洗礼された 佇まいは、ただデザイン性を求めただけでなく、 その裏には無限の実力が隠されています。 握る部分を広く、ハンドルの長さを長めに設計することに より握りやすさと安定感を持たせ、人間工学に基づいた デザインで手にすっとフィットします。 手にしたときに感じる軽さと、以前から使っていたように 手に馴染む感覚は、考え抜かれたバランス性がもたらす 喜びの感覚です。 ■【メンテナンス】お手軽に楽しく■ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー hast.エディションナイフは長い間研がずとも鋭い切れ味が 持続するように設計・製造されています。しかし、永遠に 続く鋭い切れ味！ではないので、他の包丁と同様に研ぐ 必要があります。 hast.エディションナイフ専用に開発した、セラミック製 ホーニングロッドがあれば、数秒でするりと切れる鋭い 切れ味を取り戻すことが可能です。 ■【コストパフォーマンス】色褪せないデザインと実力■ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 包丁を買い替えるタイミングは切れ味の問題だけでなく、 継ぎ目やハンドルの腐食、隙間に溜まった落ちない汚れ、 そしてデザイン性を求める場合もあります。 hast.エディションナイフは刃とハンドルの部分の継ぎ目が ない、シームレスの一体構造で汚れやバクテリアが潜む 隙間がありません。 オールステンレスでさっと流すだけで汚れも臭いも簡単に きれいになる、衛生面にも優れたナイフです。 不要なものを全て削ぎ落としたミニマルデザインは、 流行に左右されることのなくいつまでも使い続けたい 「愛着」を生み出します。